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현대인들의 아침 식사 대용으로 생식이 각광 받으면서 시장규모도 해마다 늘어나고 있다고 한다.
우리가 흔히 생각하기에 생식이라고 하면 곡물이나 채소를 익히지 않고 날것으로 먹는것쯤으로 알았는데 현대는 먹기 편하게 곡물이나 채소를 급속 동결 건조후 가루를 만들어 미숫가루 처럼 물에 타서 먹는다고 한다..
말그대로 급속 동결 건조라 함은 물질을 얼려서 건조시킨다는 방법이다..
높은 온도로 열을내서 말리는것이 아니라 그 반대로 아주 낮은 영하의 온도로서 말린다는 것이다..
이렇듯 동결 건조는 건조비용은 열건조보다 월등히 더 많이 들어가지만 음식의 영양가치가 열건조보다 덜 파괴된다고 한다..
암은 식품에 많은 영향을 받는것 같다.
탄 음식이나 농약에 오염된 음식을 먹으면 암발병율이 높아지듯이 몸에 유익한 식품을 먹으면 예방이나 완치도 가능하다는 말이다..
옛말에 어느 병이든 음식으로 고치지 못하는 병은 약으로도 고칠수 없다고 했듯이 특히 환자분 들일수록 식생활에 각별한 주의를 해서 자칫 영양부족이 되지 않도록 해야할 것이다.
생식은 음식을 씹기 힘드시는 환자분들에게 권할만하다고 본다..
아무리 좋은 음식이라도 먹기 힘들거나 소화를 제대로 하지 못하면 효과는 반감되고 만다..
그래서 환자분들에게도 너무 새로운 것을 단지 몸에 좋다는 이유로 이것 저것 권하지는 않는다..
밥을 드시기 힘드시는 말기환자분들이나 항암제 치료로 식욕이 없으신분 들에겐 생식을 권해볼만하다고 본다.
생식재료는 대부분 유기농산물을 이용하므로 보다 안전하며 요즘은 먹기좋게 동결건조후 가루로 만들어 판매하므로 구입해서 간편하게 이용할수 있을 것으로 본다. |
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